DaVinci Gourmet tarafından düzenlenen 2025-26 MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, birincilik elde etti. 11 Nisan 2026’da Kenya’da gerçekleşen yarışmada galip gelen Başkan, Tayland’ın Bangkok kentinde 9 Mayıs 2026’da düzenlenecek World of Coffee etkinliğindeki Dünya Finali’nde diğer bölge şampiyonlarıyla yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışma, baristaların kahve sanatındaki tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemelerine olanak tanıdı. Katılımcılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğa Taşıyan İmza Lezzetler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik yetkinliğini hikaye anlatımıyla birleştirerek yarışmada öne çıktı. Başkan’a birinciliği getiren özel tarifler şunlardır:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelendiği bir espresso blendi. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan bu içecek, ferahlatıcı, aromatik ve katmanlı bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile harmanlandığı, Vanilya Sosu ile hazırlanan pürüzsüz bir espresso köpüğüyle zenginleştirilmiş cesur bir tarif.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Perspektifler Yarışmaya Damgasını Vurdu
Yarışma, baristaların teknik becerilerinin yanı sıra kültürel birikimlerini de sergiledikleri bir platform haline geldi. Hindistan ve Kenya’dan katılan temsilciler, kendi kültürel değerlerini kahve sanatına yansıttı:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişinden ilham alarak hazırladığı ilk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullandı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirerek modern bir lezzet anlayışı sergiledi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulunarak ilk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir kafe lezzeti sundu. İkinci içeceğinde ise çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle canlı, tropik ve çiçeksi notalar içeren bir profil oluşturdu.
Jüri ve Değerlendirme Süreci
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader (Teknik Değerlendirme).
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier (Duyusal Değerlendirme).
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader (Duyusal Değerlendirme).
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikayelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, içecek hazırlama sanatını ilham ve kaliteyle desteklemek amacıyla tasarlanmış geniş bir premium şurup, sos ve meyve karışımı yelpazesi sunan lider bir markadır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona olan bağlılığıyla baristalar ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına katkı sağlamaktadır.
