İstanbul’da kapılarını açan 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, toplum sağlığı, aile refahı ve sürdürülebilir beslenme hedefleri doğrultusunda 11 ülkeden yaklaşık 400 uzmanı bir araya getirdi. İki gün sürecek etkinlikte, gıdaya erişim hakkı ve güvenliğin bilimsel ile toplumsal boyutları masaya yatırılıyor.
Grand Cevahir Hotel & Convention Center bünyesinde 5 Kasım tarihinde başlayan organizasyon; Gıda Güvenliği Derneği koordinasyonu, Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) iş birliği ve Tarım ve Orman Bakanlığı desteğiyle hayata geçirildi. Türkiye’de odağı sadece gıda güvenliği olan bu tek iki yıllık buluşma; bilim insanları, sivil toplum ve kamu temsilcilerini 12 oturumda buluştururken, 65 sözlü ve 34 poster sunumuyla zenginleşiyor.
Açılış oturumunda konuşan Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kodeks ve Yem Mevzuatı Daire Başkanı Selim Kaplan, gıdanın küresel bir stratejik güç haline geldiğini belirterek Türkiye’nin 200 ülkeye ulaşan ihracat kapasitesine dikkat çekti. Bilinçli toplum ve güçlü tüketici farkındalığı için gıda okuryazarlığı projelerine öncelik verdiklerini aktaran Kaplan, güvenliğin çok paydaşlı bir sorumluluk olduğunu ifade etti. IAFP Başkanı Dr. Manan Sharma ise 4.500’ü aşkın uzmanın yer aldığı küresel bilgi ağını aktararak uluslararası dayanışmanın önemini kaydetti.
Sağlık, Ekonomi ve Bilimsel Yaklaşımlar
Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Filis Gergerli, Dünya Sağlık Örgütü’nün 2026 yılı verilerine atıfta bulunarak güvenli olmayan gıdaların 2021 senesinde 866 milyon hastalık ile 1,52 milyon can kaybına yol açtığını, 647 milyar dolarlık iş gücü kaybı yarattığını hatırlattı. Yaşam kalitesini doğrudan etkileyen bu tabloya karşı Gergerli şu ifadeleri kullandı:
Gıda güvenliği, ülkelerin kalkınma ve gelişim yolculuğunun ayrılmaz parçasıdır. Sağlığı korur; ekonomik dayanıklılığı, üretimde sürekliliği ve uluslararası ticarette güveni güçlendirir
Kongre Başkanı Dr. Samim Saner de veri analitiği ile yapay zekânın riskleri önceden saptamadaki kritik işlevine değinerek geleceğin gıda sistemlerini şu sözlerle değerlendirdi:
Artık yalnızca gerçekleşmiş sorunları tespit eden değil, henüz ortaya çıkmamış sorunları öngörebilen gıda güvenliği sistemlerine ihtiyacımız var
Dünün sorusu, ‘Ürünümüz güvenli mi?’ idi. Yarının sorusu ise, ‘Ürünümüzün güvenliğini tehdit edebilecek değişimi ne kadar erken fark edebiliyoruz?’ olacak.
Oxford Üniversitesi akademisyenlerinden Prof. Charles Spence’in gastrofizik alanındaki duyusal beslenme bulgularını aktardığı kongrede, sosyal medyadaki bilgi kirliliği de irdeleniyor. Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer’in uyardığı beslenme algı yönetimine karşı, Prof. Dr. Ali Esat Karakaya, Prof. Dr. Taner Damcı, Prof. Dr. Murat Baş, Prof. Dr. Elgiz Yılmaz Altuntaş ve Levent Küçük’ün katılımıyla gerçekleşecek panelde bilinçli tüketim süreçleri değerlendirilecek.
