Gıda Güvenliği Derneği ve Uluslararası Gıda Koruma Birliği iş birliğiyle düzenlenen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, yapay zekâ ve dijital dönüşümün sofralarımıza ulaşan besinlerin güvencesi üzerindeki etkilerini ele almak amacıyla 5–6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul’da toplanarak bilim insanları ile sektör temsilcilerini buluşturacak.
“Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” temasıyla Grand Cevahir Hotel çatısı altında buluşacak uzmanlar, üretimden tüketime uzanan tüm aşamalarda teknolojik denetim imkânlarını değerlendirecek. Tarladan sofraya kadar tüm tedarik adımlarının anlık takibi sayesinde, muhtemel risklerin erkenden tespit edilerek bertaraf edilmesi hedefleniyor.
Tüketici sağlığını korumak ve hileli gıdaların önüne geçebilmek adına çip üstü laboratuvar testleri ile dijital gıda parmak izi gibi yenilikçi analiz yöntemleri masaya yatırılacak. Etkinlikte ayrıca, denetim süreçlerini bağımsız şekilde koordine edebilen Agentic yapay zekâ sistemlerinin sektörel standartlara uyumu sağlama potansiyeli mercek altına alınacak.
Teknolojik imkânların yanı sıra bilimsel güvenilirlik, veri sıhhati ve dijital sistemlere aşırı bağımlılık gibi tehditler de kapsamlı biçimde tartışılacak. Doğrudan insan sağlığına etki eden bu alanda, yapay zekânın sunduğu bulguların mutlaka uzman değerlendirmesinden geçmesi ve paydaşların bilinçli iş birliği kurması gerektiği vurgulanacak.
